あなたの大切な
包丁を研ぎます

包丁研ぎ
【全国対応中】

お知らせ

【出店情報】桐ヶ丘商店街（東京都北区）にて火曜9時から不定期で出店しています。

研ぎ師カワタイです

はじめまして！

中学生起業家のカワタイ(kawatai)と申します。東京の板橋区に住んでいます。

僕は自分の得意なことをいかすために、13歳の時に包丁研ぎの仕事を始めました。

砥石は安曇野に住むおじいちゃんに出資してもらったお小遣いで買いました。

合羽橋の包丁屋さん12店をまわって、プロの料理人さんや職人さんがが使っている砥石を選びました。

これまで600本以上の包丁やハサミを研がせていただきました。まだ15歳ですが、包丁研ぎの技術には定評をいただいています。

切れ味がいまいちだったら研ぎ直しをします。1週間以内にお知らせください。

あなたの大切な包丁を、僕が心を込めて研ぎます。

トマトやカボチャや豚の肩ロースがスムーズに切れるようになります。包丁が切れるようになるだけで、お料理が一気に楽しく上手になります。

包丁が切れなくて困っている人のお役に立ちたいです。

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日々感じたことを発信しています。どうぞご覧ください！


取得資格:
第三級アマチュア無線技士、第二級陸上特殊無線技師
乙種第四類危険物取扱者

趣味:
釣り・料理・木工・金工・電子工作・野球・読書・ギター・ピアノ・散歩・機械いじり・音楽鑑賞・3Dモデリング・デッサン
包丁研ぎを申し込む

心を込めて研ぎます

  • お客様の包丁の状態に応じて、合羽橋で調達したプロが使う砥石１～６本を使って研ぎます。
  • 豚の肩ロースやカボチャもストレスなく切れるようになります！
  • トマトは皮のほうからもスイスイ切れます！
  • ハサミもどうぞ。キッチン用、文房具用、手芸用裁ちバサミまで、お気軽にご用命ください。
  • 切れ味がイマイチだったら研ぎ直しをいたします。１週間以内にお知らせください。
  • 砥石や包丁に関する疑問はなんでもお答えします！研ぎ方のコツを知りたい方は遠慮なくおたずね下さい。
  • ここをクリックして表示したいテキストを入力してください。

ここまで綺麗になります

切れ味がイマイチでしたら研ぎ直しをいたします。１週間以内にお知らせください。

ご利用料金（税込）
※2023年12月現在

ハサミ
文房具用、手芸用、キッチン用、生花用、糸切りなんでもどうぞ
150円
ナイフ
フルーツ用、サバイバルナイフ
300円
包丁
三徳包丁、牛刀など家庭用（業務用は応相談）
400円
工具
なた、かんな、のみ、おのも対応します
500円
さび取りや柄の交換
ご相談ください
応相談
その他
他の刃物や包丁に関するご質問はお気軽にご相談ください！
応相談
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ボタン

配送手数料（税込）

【近隣（往復）】　200円
※配送エリアは、板橋区蓮沼町・清水町・大原町・泉町・小豆沢、北区赤羽西6丁目、西が丘1丁目

【郵送（復路のみ）】500円
※往路の配送料は、別途（元払いにて）ご負担ください
※全国一律

お支払い方法

対面の方は、現金でお願いします。
郵送の方は、事前の銀行振込でお願いします。
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ご利用の流れ（郵送）

①ご注文
「お申込みフォーム」からお願いします

②お支払い
ご注文完了後のメールをご確認の上、お支払いをお願いします。

③発送
包丁を元払いで発送してください。
「レターパックライト」がおすすめです。

刃物が飛び出さないように梱包してください。

刃をむきだしで直接入れないで下さい。
刃を新聞紙などでおおって厚紙等に固定して入れて下さい。
レターパックの品名を書く欄には、
ハサミならハサミ、包丁なら包丁と、
お書き下さい。

お近くの郵便局、またはポストへ投函して下さい。

梱包や発送方法を動画でお伝えしています。

【NO.1】研ぐのが一番難しかった包丁とは

僕は2022年2月から現在まで、600本を超える包丁や刃物を研いできました。
「今まで研いだ中で、一番大変だった包丁は？」とよく聞かれます。

これまで一番大変だった包丁は、全体が錆びていて、ボロボロに刃こぼれしていた包丁です。

サビを取って刃こぼれを全て直したら１時間ぐらいかかりました。研ぎ終わった後はとてもスッキリしました。

「大切な形見の包丁がきれいに生まれ変わって、切れ味がとてもよくなりました」

お客様にとても喜んでいただけたのがすごく嬉しかったです。
ご依頼はこちらからどうぞ

お客様からの感想

  • Aさん(お客さま第一号) 
    ハサミがサクサク切れて快適です✨
  • Tさん(女性)
    大将！ 切れ味よいよ！ スッキリしました😃
  • Yさん(女性)
    包丁の切れ味抜群よー ありがとうねー😊
  • Iさん(女性)
    今日は包丁研ぎどうもありがとう！
    夕飯作るときに使ったら、全然力入れなくても切れ味抜群だからよく切れて、
    なんかはかどっちゃった　また定期的におねがきしまーす！！　

  • Tさん(女性)
    今日はありがとうございました！kawataiさんのお陰で、
    ずっと使えてなかった母からもらった包丁が使えるようになり感謝です。
    本当にありがとうございました。
    その年齢でビジネスを実践的に学んで体得されているのは本当に素晴らしいとしか、言いようがありません！
  • Iさん(女性)
    13歳のガレージ起業、素晴らしいですね〜🙌😊
    積極的な姿勢に、こちらまで元気になります!
  • Uさん(女性)
    何年も放置してた錆びだらけの園芸ハサミがピカピカになったよ～。
    切れ味抜群！大将、今回もどうもありがとう❤️
  • Tさん(女性)
    今日はありがとうございました！切れ味が抜群でお料理が楽しくなりそうです。
  • Sさん(女性)
    kawatai師匠、Thank you♡
  • Yさん(女性)
    カレーを作るとき玉ねぎをいつも微塵切りにして作るのだけど、
    この切れ味最高です。久しぶりに細かいみじん切りが出来て、気分が上がりました。kawatai君のおかげよ💕 お安く研いで頂いて感謝です✨
  • Hさん(女性)
    斬れ味抜群で千切りが楽しい。ありがとうkawatai大将‼️
  • Iさん(女性）
    とてもスムーズに切れるようになって、助かりました‼️
  • Kさん(女性)
    話に聞いた通りトマトの皮がきれいに切れ、いつもより快適に料理ができました！ありがとうございました。
  • Uさん(女性)
    包丁ありがとうねー。
    ずっと研ぎたくて気になってたから気分すっきり。
    研いでもらった包丁で、早速カボチャを切ったよ。
    すぱすぱ気持ちよく切れるよー！
  • ここをクリックして表示したいテキストを入力してください。
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テレビ出演実績

2022年4月

NHK BS「不登校がやってきた２　聞きたい、子供たちの声」

2023年5月
NHK 総合 「真剣10代しゃべり場 リターンズ!!」に提案者として出演

2023年8月
NHK BS「先生たちも悩んでる」

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親子で定期ライブ開催中

プロフィール

カワタイ（kawatai）
2008年7月生まれ。
東京都板橋区在住。

公立中に所属しN中等部の通学コースに通う中学3年生。

2022年1月に完全不登校になり、その翌月に包丁研ぎで起業。

地域活動や学童野球チーム等でのジュニアコーチなど、精力的に活動中。

モノ作りの腕やユニークな発信が知れ渡り、テレビやメディアへの出演依頼が多数。

世の中の常識や当たり前にとらわれることなく、独自の道を突き進んでいる。
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